Vaš kuhinjski arsenal nadopunjen je još jednom kupnjom - tava od lijevanog željeza, ali kakva loša sreća: proizvođač savjetuje da se zapali, ali niste pronašli upute na samom pakiranju? Ispada da postoji nekoliko pouzdanih načina spaljivanja novih lijevanih željeza.
Kalcinacija sa soli i uljem
- Obavezno operite posudu sa svih strana gelom za pranje posuđa, pažljivo obrišite kuhinjsku spužvu unutar proizvoda kako biste uklonili tvorničku mast. Važno je! U budućnosti, pokušajte pravilno oprati tavu od lijevanog željeza, koristeći samo toplu vodu, kuhinjsku spužvu i, ako je potrebno, metalni strugač. Ali nemojte koristiti deterdžent: uništava zaštitni film koji nastaje prženjem.
- Obrišite površinu suhom, pokrijte dno soli tako da je pokriva slojem centimetra.
- Pecite tavu na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok naš sorbent ne apsorbira u potpunosti razna zagađivala. Može se pojaviti neobičan miris, kao da se zagrijava motorno ulje - ova površina se čisti od preostale tvorničke masnoće.
- Pričekajte dok se sol ne ohladi, izlijte, tretiranu površinu isperite toplom vodom, osušite ubrusom.
- Sipajte suncokretovo ulje na dno, podmažite i zidove. Kolikoprobušiti nauljenu tavu? Oko 20 minuta u pećnici, samo zagrijati na 250 stupnjeva. Ako proizvod ima drvene ili plastične dijelove, koristite običan štednjak. Neke hostese u ovoj fazi završavaju proces pečenja nove tave, ali bit će ispravno zagrijati je još dva puta, mijenjajući ulje svaki put.
- Po završetku postupka obrišite zidove i dno suhom krpom, a zatim hrabro koristite posuđe za predviđenu namjenu.
Pojednostavljena metoda
- U čistoj, temeljito opranoj i naravno posušenoj tavi ulijte ulje (ne previše loše), pržite u pećnici najmanje pola sata, postavljajući temperaturu na 250 ° C.
- Ocijedite ulje, temeljito isperite površinu posude vrućom vodom i obrišite je suhom. Ulijte ulje, ponovno ga zagrijte pomoću gornje metode.
- Nakon što se proizvod ohladi, nemojte ispirati ostatak ulja, već ga uklonite suhom krpom. Proces prženja je završen, hrana u takvoj tavi sigurno neće izgorjeti!
Za zaposlene domaćice
Lijevano željezo tava temeljito oprati u vrućoj vodi s deterdžentom, suha s čistim ručnikom.
Namočite meku krpu s biljnim uljem i obrišite s njom površinu proizvoda.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, stavite posudu naopako, pustite da se peče oko sat vremena. Ostavite ga da se ohladi.
Je li potrebno zapaliti novi tiganj
Proizvođači često podmazuju posude od lijevanog željeza s posebnom mašću, tako da površina ne hrđa isamo proces kalciniranja može potpuno ukloniti taj sloj. Osim toga, porozna površina lijevanog željeza, koja nije zaštićena kalciniranjem, dobro apsorbira masnoću i čestice hrane tijekom kuhanja. Sve počinje da se raspada, neugodno miriše. Hrana na takvoj površini gori, a sama posuda na kraju postaje prekrivena debelim slojem čađe (tada je se pokušajte riješiti).
Tijekom kalciniranja, pore metala se što više šire, punjene suncokretovim uljem. Nakon hlađenja se sužavaju, a ulje ostaje unutra, stvarajući zaštitni film na površini tave od lijevanog željeza. Ovdje imate nepropusni premaz, stvoren kod kuće! Osim toga, ovaj film pouzdano štiti kuhanu hranu od specifičnog metalnog okusa. Glavni zadatak hostese nije uništiti premaz, zbog čega se ne preporučuje pranje posuđa od lijevanog željeza s deterdžentima.
Nemojte se bojati da će se vaš ljubimac u procesu pečenja lomiti ili deformirati: u proizvodnji se metal više puta testira na visokim temperaturama, koje se ne koriste u svakodnevnom životu. Ali ako je tava još uvijek deformirana ili ako na površini vidite napukline, naiđete na proizvod loše kvalitete.
Pravilno udvaranje
Posuđe od lijevanog željeza je najizdržljivije, ali pravilna njega ne šteti.
- Zaboravite na perilicu posuđa, osim ako je lijevano željezo emajlirano.
- Takva legura ne podnosi vlagu, stoga obavezno obrišite proizvod. Bit će lijen - omiljena posudasigurno hrđa.
- Dno i unutarnje stijenke posuda moraju biti stalno premazani uljem. Nakon upotrebe proizvod temeljito isperite vrućom vodom i osušite. Izvadite posudu za skladištenje - ulje je ulje stavite u ulje. S vremenom će zaštitni sloj postati deblji, hrana će prestati gorjeti, površina posuđa neće hrđati i biti prekrivena čađom.
Izaberite put - idite na posao!
