Kako kuhati borsch s repa da bi boju repe: savjete

Boršč je omiljeno prvo jelo za svakoga, tako da svaka žena treba znati kuhati borsch s repom kako bi sačuvala boju repe. Njegovo bogatstvo, aroma i boja ovisit će o mnogim nijansama koje svakako trebate poznavati. Naravno, boja jela ne utječe na njezin okus ni na koji način, ali ako uzmemo u obzir estetsku stranu problema, tamnocrvena će verzija izgledati privlačnije. Ispitajmo koje tajne trebate znati.

kiselina zadržava boju

Nitko neće dodavati sumpornu ili klorovodičnu kiselinu, ne zastrašivati. U pomoć će doći sirće, limun i rajčica. Razumjet ćemo kako će ti sastojci pomoći kuhanju borča s repom u tavi kako bi se zadržala boja repe? Dostupna kiselina u tim sastojcima omogućit će povrću da ostane svijetla.

Postoji sljedeći recept koji vam omogućuje kuhati ukusnu večeru crvene boje:

1. Beets treba proći odvojeno od ostalog povrća. Stavljajući ga u tavu, potrebno ga je kombinirati odozgo s paste od rajčice, zatim pokriti poklopcem i dobro kuhati.
2. Ako normalno reagirate na juhu s octom, možete pristupiti rješenju problema s druge strane. Prije usitnjavanja povrća, vrijedi se malo pokvasitikoličinu octa i dobro izmiješati. Glavno je ne pretjerivati. Vrlo je važno odabrati samo visokokvalitetan ocat, jer jeftina opcija može pokvariti okus jela. Za ovaj slučaj ne preferirajte stolni ocat, odaberite malinu, vino ili jabuku. Zbog tih vrsta okusa postaju mekani, mirisni i ugodni.
3. Ako ne volite ocat, koristite sok od limuna. Dovoljno je ispustiti malo limunovog soka prije njegove spremnosti.

Ako želite stvarno dobiti svijetli i bogati ručak, svakako dodajte kiselo tretiranu repu samo na samom kraju kuhanja. Ako ga stavite na sam početak, rastopit će se između ostalog povrća i izgubiti bogatu tamnocrvenu nijansu.

Prvi obrok u laganom štednjaku bez kiseline

Ako želite kuhati večeru bez kiseline, nemojte je dodavati. Postoje i drugi načini koji sugeriraju kako kuhati juhu od repe kod borščaka kako bi se boja repe u sporom štednjaku zadržala. Možete koristiti šećer, koji se dodaje već rastrganoj repi i dobro promiješati. Kao rezultat toga, nećete imati samo svijetlu nijansu, već ćete imati i jedinstven okus.

Ranije je svim jelima dodan šećer, koji je dobio prilično bogat i lijep izgled. Danas je ova tehnologija već zaboravljena, ali se u procesu stvaranja crvenog boršča može koristiti. Dokazano je da su gotovo sva jela na koja se dodaje mala količina šećera mnogo ukusnija. Šećer se smatra analognimglutamin natrij.

Ako ne želite pržiti repe, i ovdje možete pronaći izlaz. Postoji nekoliko mogućnosti za zadržavanje željene nijanse za jelo. Ako se pridržavate određene prehrane i ne volite prženo povrće, ova opcija bi bila prikladna.

1. Čim pripremite juhu, svakako uklonite meso iz njega. Dodajte kuhanu repe u kipuću vodu, vrlo je važno koristiti je kao cjelinu. Ako je povrće veliko, može se rezati na dvije polovice, ako je srednje veličine - dodati cjelinu. Kuhati 15 minuta, zatim izvaditi iz juhe i staviti na stranu. Nastavite s osnovnim procesom pripreme ručka, kao i obično. 5 minuta prije završetka spremnosti, raskomadite repu na finom ribežu i dodajte u posudu, pirjajte još 2-3 minute. Po želji pospite limunovim sokom ili octom na vrhu.
2. Ako vam je potreban recept, kako kuhati boršč sa repom i bez mesa, da biste zadržali boju repe, trebat će vam sljedeći recept. Dakle, kuhajte repu odvojeno. Prije je važno dobro je oprati, jer će se kuhati s kore. Potrebno je kuhati u običnoj vodi, nije poželjno dodavati otopinu soli. Zapamtite da će sol biti otežana, ali u ovom slučaju to nije prikladno. Povrće kuhati dok se potpuno ne skuha jedan sat.
3. Po želji, možete ga ispeći u pećnici, za to vrijedi umatanje povrća u foliju i poslati ga u vruću pećnicu. Ostavite 50 minuta, to će joj vrijeme biti dovoljno za pripremu. Nastalajednostavno mrvite repu i dodajte ih u gotov boršč bez mesa. Nije potrebno ponovno kuhati, dovoljno je držati lonac na vatri 1-2 minute, kada se kuha, posudici će jednostavno dati bogat crveni izgled.
4. Još uvijek postoji mnogo načina kuhanja burgt-a bez gubitka crvene nijanse. Da biste to učinili, preporučljivo je dobro oprati povrće, oljuštiti ga i naribati. Nakon toga, stavite u zdjelu i prelijte kipuću vodu. Ostavlja repe u stranu, i nastavite kuhati boršč. U prosjeku kuha 60-90 minuta, ovaj put će biti dovoljno za repu. Na kraju ga samo dodajte u lonac i sve zajedno skuhajte još 5 minuta. To je sve, bogata nijansa će vam biti pružena, a zahvaljujući sadašnjoj repi i dalje ćete dobiti mirisni okus.

Ovo su četiri glavna načina kuhanja tamnocrvenog boršča i istodobno zadržavanje boje repe. Najbolje je poslužiti uz dodatak kiselog vrhnja, zahvaljujući tome dobivate zaista bogat okus i aromu, što nije moguće odbiti.

Recept za klasični boršč

Svaka kućanica koja se upravo upoznala s receptom za izradu borschta za obitelj, pitala se je li se proces kuhanja odvijao ispravno i jesu li korišteni svi sastojci. Za pripremu glavnog jela trebamo:

• pileće meso;
• krumpir;
• luk;
• mrkva;
• repa;
• kupus;
• jaje;
• paste od rajčice;
• suncokretulje;
• sol, papar, zelje.

Prvo morate kuhati meso, u prosjeku kuhati do 30 minuta. Nakon toga dodajte u posudu s mesom i vodom sjeckani krumpir. Odvojeno, pržiti luk, mrkvu i rajčicu. Čim se krumpir na pola kuha, dobivenu smjesu dodajte u prženi oblik u posudu. Paralelno, sitno nasjeckajte kupus, bilje i jaja. Dodaju se u posudu 10-15 minuta prije završetka kuhanja. Sve jesmo sol i papar. Na samom kraju utrljajte repu na fini rende i stavite u posudu. Izmiješati i pričekati 2-3 minute. To je sve, ukusna i mirisna večera je spremna.

Zašto cikla gubi boju tijekom kuhanja?

Mnoge su se kućanice pitale zašto na samom početku kuhanja borsch ima lijepo crvenu nijansu, a na kraju gubi zasićenost i dobiva žućkastu nijansu. Ovdje je važno upoznati se s dva “pravila” koja će vam pomoći u očuvanju boje repe dok kuhate boršč:

1. Dugotrajna obrada uzrokuje da repa izgubi svoj izgled.To se događa kada ga bacite u lonac odmah nakon što je meso kuhano. Da biste izbjegli gubitak crvene boje, dodajte povrće samo 10-15 minuta prije završetka kuhanja. Također, kada boršč ima svijetlu, bogatu tamnocrvenu boju na kraju kuhanja, ako se koristi sljedeći dan, za vrijeme sljedeće toplinske obrade, može je izgubiti. Kako bi se izbjegla takva nijansa, potrebno ju je samo zagrijati do te temperature,koji će biti ugodan za korištenje. Ne preporučuje se svakodnevno kuhati.
2. Za boršč se prikazuju pojedinačne sorte repe koje smanjuju gubitak boje.Odaberite varijantu kesten ili salatu. Vrlo dobra opcija je “Kuban borshcheva”. Ima bogatu nijansu s malim tamnim prugama. Samo ova verzija povrća pomoći će vam pri pripremi bordona.

Ako ne razumete kako kuhati boršč s repom kako biste sačuvali boju repe, možete gledati vizualni video koji prikazuje sve u praksi. Nema nikakvih poteškoća u pripremi, dovoljno je odabrati za sebe jednu od tih metoda i uključiti je u proces kuhanja.

Ne sumnjajte da će, znajući sve nijanse, vaša sljedeća juha biti upravo ona o kojoj ste oduvijek sanjali. Vaša obitelj će biti oduševljena ne samo ukusnom i mirisnom večerom, već se neće prestati diviti prekrasnom pogledu na jelo. Prva želja da isprobate ovo ili ono jelo nastaje nakon što vidite lijepu sliku, to se mora zapamtiti.